營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童身高的影響
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正豐兒童身高測(cè)量?jī)x研究人員告訴大家，兒童挑食挑食、偏食，膳食結(jié)構(gòu)不合理，他們體內(nèi)會(huì)缺乏蛋白質(zhì)、多種微量營(yíng)養(yǎng)素。一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如鐵、核黃素、鋅、維生素A則通過(guò)影響兒童食欲和免疫功能，影響結(jié)腸結(jié)構(gòu)和功能，間接影響兒童身高的增長(zhǎng)。那我們來(lái)具體看看這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身高的影響力。
動(dòng)物的肌肉及內(nèi)臟含有大量的蛋白質(zhì)，它是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的首要“建筑材料”。在骨骼形成和生長(zhǎng)中起著重要作用的膠原，含有大量的特殊氨基酸即甘氨酸、脯氨酸等。在膳食中，僅僅以植物性蛋白質(zhì)為主，其質(zhì)量是不夠高的，特別是有益于長(zhǎng)高的賴(lài)氨酸含量不足。因此，在兒童的一日三餐中必須保證有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚(yú)、蝦、瘦肉、禽蛋、牛奶和豆制品等。
鋅是有助于兒童身高生長(zhǎng)的重要的營(yíng)養(yǎng)素。兒童在慢性中等程度缺鋅時(shí)，即組織器官鋅水平及身體總鋅量明顯下降，生長(zhǎng)遲緩則同時(shí)發(fā)生。兒童鋅缺乏還直接影響骨細(xì)胞分化和增殖的基本過(guò)程。另外，鋅對(duì)生長(zhǎng)激素的合成、分泌像胰島素樣的生長(zhǎng)因子也起重要作用。
